Шам-фъстък – познат или непознат?
Добавена на 29 Март 2011 |
Категория: Статии |
Добави в любими
Почти всеки е хапвал тези ядки с интересен цвят и характерен вкус. Разчупването на пукнатата при печенето костилка придава допълнителен чар на шам-фъстъка, превръщайки го в приятно занимание докато гледаме телевизия, четем книга или просто приказваме с приятели.
Познаваме ли добре това растение всъщност? Нека разкажем малко повече за него.
Фисташката (Pistacia vera), чиито плодове ние наричаме шам-фъстък, е дълговечно растение, което може да се оформи като дърво (с едно стъбло), но биологично има способността да формира мощен дървовиден храст с 3-5 стъбла.
Растението е двудомно и съответно – само женските дръвчета раждат плодове. Първоначално фисташката е култивирана в Азия, от където по-късно е пренесена към Средиземноморието и топлите райони по цял свят. Ядките имат високи вкусови и хранителни качества – те са предпочитани в сладкарството, консумират се и директно, а представляват и приятен спътник на „фините” спиртни напитки.
От фисташката се и добива голямо количество танин и някои бои за обработка на кожи и тестил, както и ценна смола, намираща приложение в медицината и химическата промишленост. Маслото в ядките е много близко по качество с маслиновото. Шам-фъстъкът има и средно силен противовъзпалителен ефект.
Ето и хранителните характеристики на шам-фъстъка (за 100 g сурови ядки):
• Енергийна стойност – 560 kcal
• Протеини – 21 g
• Мазнини – 45 g от които:
➡ наситени – 5.5 g
➡ мононенаситени – 24 g
➡ полиненаситени – 14 g
• Въглехидрати – 28 g от които:
➡ захари – 7.5 g
➡ фибри – 10 g
Характерно за тези ядки е високото съдържание на някои витамини и микроелементи. Шам-фъстъкът съдържа значителни количества витамин В6 (85% от препоръчителното дневно количество), витамин В1 (58% от препоръчителното дневно количество). В 100 g сурови ядки се съдържат 66% от дневните нужди от мед, 64% от необходимия манган и половината от нужното за деня количество фосфор. Обърнете внимание и на значителното количество фибри. Значимо е и съдържанието на Омега-3 и Омега-6 мастни киселини.
Високата енергийна стойност (почти 70% от енергията идва от съдържащите се в тези ядки мазнини) и биологична стойност правят шам-фъстъка ценна храна за всички спортисти, независимо от спецификата и целите на хранителния им режим. Шам-фъстъкът е нещо повече от занимавка или подходящо мезе – той е великолепен източник на качествени мазнини, фибри и витамини от глупата В.
Fitness #1 Superstore Ви препоръчва да включите в менюто си тези ядки, разбира се – в подходящите за Вас количества. Особено подходящи са за хранене преди лягане за сън вечер, в комбинация с бавно усвоим източник на протеин (казеин, извара). Така ще подсигурите стабилен източник на енергия и аминокиселинен поток за часовете, в които спите. Можете да ги добавяте и към всички основни хранения, особено ако целите увеличаване на калорийния прием за деня.
© 2023 Bodytime.bg
necessary in addition to the Replica Handbags or two.I like you, Eva Knox recently encountered fabulous spotbagz blog,
and could not be happier! She strongly recommended sites from Louis Vuitton Monogram
Canvas is absolutely wonderful, I must say that I have purchased. I also made a purchase from the my discount Chanel Bags, who is also good.sunglassesandhandbagsfromjiyouarts201320629